Wenn jedes Gericht zum Erlebnis wird

Natürlicher Genuss in unserem Hotel im Meraner Land

"Erfrischend alpin, mundend mediterran – so schmeckt’s im Hotel Waldhof. 
Unsere Zutaten? Mehrere Löffel Passion, eine Prise Kreativität und ganz viel Liebe – macht jedes Gericht zu einem Genussschatz."

Erleben, erleben, erleben – so soll Ihr Urlaub in Partschins sein. Auch und vor allem, wenn’s um Essen geht. 

Aus frischesten, saisonalen Zutaten unserer Region zaubert die Küchen-Crew ganz besondere Speisen mit unverkennbar bewährtem Waldhof-Geschmack, die immer mit einfallsreichen Genussnoten überraschen.

Ein Rendezvous zwischen Südtiroler Kochkunst und italienischer Tradition.
 
Alpine Bergaromen verschmelzen mit einem zarten Hauch von Dolce Vita. Mediterrane Kräuter verfeinern vorzügliche Produkte aus Südtirols Bauernhöfen, Bergwiesen und Wäldern. Ein Glas Goldmuskateller rückt den erlesenen Geschmack der Antipasti so richtig ins Rampenlicht. Lukullische Düfte steigen in die Nase, verführen den Gaumen, lösen Glücksgefühle aus.
  
Das ist Liebe auf den ersten Biss.

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So schmeckt Glück

Frühstück im Vitalpina Hotel Waldhof**** in Rabland/Partschins

"Beginne jeden Morgen mit einem guten Gedanken..." 
Carl Hilty

…und einem guten Frühstück – dafür sorgen wir in der Waldhof-Küche!

Während Sie sich in den frühen Morgenstunden noch unter Ihrer Bettdecke kuscheln, schneiden wir unser frischgebackenes Bauernbrot in Scheiben, bringen Südtiroler Aufschnitt und Almkäse auf den Teller, füllen verschiedene Schüsseln mit frischem Südtiroler Bergjoghurt, hausgemachten Marmeladen und cremigem Aufstrich, backen Buchweizentorte und Marmorkuchen, pressen süße Orangen zu erfrischendem Saft aus, mahlen edle Kaffeebohnen zu feinstem Espresso, Macchiato, Cappuccino…, ordnen unsere Bio-Eier in Reih und Glied, um sie dann beim Frühstück in köstliche Eierspeisen zu verwandeln – ganz nach Ihrem Geschmack.

Der Tisch ist gedeckt - im Restaurant und auf der Sonnenterrasse. 
Die Morgenpost liegt auf dem Tisch. Sie kommen an, nehmen Platz.

Jetzt beginnt das Frühstücksglück
…und ein wunderschöner Tag gleich mit.

Südtiroler Milchprodukte: Joghurt, Quark, Buttervariationen (Kuhmilch, Ziege, Joghurt).
Waldhof-Teebar mit feinen Tees aus Südtiroler Früchten und Kräutern.
Müsliecke mit großer Auswahl an verschiedenen Getreidesorten, Trockenfrüchten, Nüssen & Honig vom Nörderberg.
5 Sorten hausgemachter Marmelade: Himbeere, Marille, Erdbeere, Pflaume und der Waldhof-Hit: Apfel-Puni Whisky-Zimt.
täglich frisch zubereiteten Fruchtsalat, knackiges Obst und Gemüse.
à la minute gepressten Obst- & Gemüsesaft, frisch gepressten Orangensaft.
13 typische, naturbelassene Brotsorten aus Südtirols Backstuben - nach traditioneller Methode gebacken: Croissants, gefüllte Brioches, kleines Hefegebäck, u.v.m.
verschiedene, frisch am Buffet zubereitete Eierspeisen, buntes Wurst- & Käsesortiment mit Leberkäse, Grillwürstchen, Frankfurter Würstchen, Räucherforelle und gebeiztem Lachs – am Sonntag mit Prosecco!
Abwechselnd duftet’s so lecker nach Crêpes - mit Wunschfüllung - oder Vanille-Waffeln. Wer kann da widerstehen?
Wanderliebende Frühaufsteher müssen nicht aufs Frühstück verzichten:
Nach Voranmeldung bereiten wir Ihnen ein Lunchpaket vor, ganz nach Ihrem Geschmack, damit Sie gut gestärkt in den Tag starten können.

„Ein paar Scheiben Speck im Vinschgerle, dazu ein kühles Bier.
Die Beine baumeln in der Sonne.
Ein Schluck Cappuccino.
Ein Stückchen Marillenkuchen.
Und dieses unwechselbare Waldhof-Flair.“

Läuft Ihnen nach dem Mittagessen noch das Wasser im Mund zusammen, muss Ihr Gaumen nicht lange warten: Von 14:00 bis 17:00 Uhr tischen wir unsere Waldhof-Jause auf – mit regionalen Leckereien, frischem Salat, vorzüglichen Speisen und kleinen Naschereien aus der Hotel-Küche.
einem reichhaltigen Marend-Buffet – schmackhafte Salate, kalte Gerichte, hausgemachter Kuchen und sahniges Eis für den kleinen - und großen - Hunger zwischendurch.
herzerwärmenden und erfrischenden Getränken (NICHT inklusive) – von leckeren Kaffee-Spezialitäten, cremiger Trinkschokolade und erlesenen Tee-Sorten zu frischer Bergmilch, fruchtigem Saft und vitalem Quellwasser aus dem Naturpark Texelgruppe. Oder darf es doch ein prickelnder Veneziano sein?
Was steht heute auf der Speisekarte?

unser beliebtes Käsebrettl – mit Südtiroler und italienischen Käsesorten, pikantem Feigensenf, feinen Mostarden, Nüssen und Trauben.
unsere Pasta-Theke als Wochen-Highlight mit verschiedenen Pastasorten und leckeren Saucen – mal mild, mal würzig – die wir à la minute vor Ihren Augen in köstlichen Gerichten verwandeln.
eine feine Auswahl an laktose-, gluten- und milcheiweißfreien Gerichten für unsere Gäste mit Unverträglichkeiten.
ein 4-Gang-Kindermenü für kleine Feinschmecker – mit Salat- & Vorspeisenbuffet und speziellen Kindergerichten.

Speisen, die beflügeln

Jeden Abend von 18.45 Uhr bis 20.30 Uhr bieten wir...

Ein leckeres, vollwertiges Buffet
Heißgeliebte Antipasti – klassische Gaumenkitzler all’italiana, wie Bruschetta, Vitello tonnato, Mozzarella u.v.m.
Bunte Salatauswahl mit köstlichen Dressings, knusprigem Speck & Südtiroler Kräutern.

Eine feine Vorspeise
Warme Vorspeise, Suppe oder Vitaldrink.
Klassikergericht, z.B. Knödelsuppe, Frittatensuppe, Pasta-Gericht.

Einen herzhaften Hauptgang
Fischgericht, Fleischgericht oder vegetarische Speise.
Klassikergericht, z.B. Wolfsbarsch, Entrecôte, Wiener Schnitzel oder Tiroler Herrengröstel.
Erlesene Weinauswahl mit Südtirols besten Tropfen.

Ein köstliches Dessert
Süße, cremige oder gebackene Süßspeise oder leichte Variante aus frischem Obst.
Crêpes, Fruit & Ice, Südtiroler & italienische Nachspeisen.
1 x wöchentlich: Verführerisches Dessertbuffet.